怎麼炒四季豆

四季豆是一種非常美味的蔬菜，有非常多的人喜歡吃四季豆，但是因爲這一類豆類的蔬菜，必須要烹飪熟透，如果沒有熟透的話，吃起來就會有危險，因爲沒有熟透的四季豆等豆類都是有毒素的，那麼怎麼炒四季豆的呢？

怎麼炒四季豆

一、炒四季豆

材料：四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。

做法：

1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。

3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦

二、吃四季豆的好處

1、消暑

夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

2、健脾胃

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。

3、適合心臟病人食用

四季豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血壓、低血鉀症和忌鹽患者食用。

4、美容作用

食用四季豆對面板、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。

5、提高免疫力

四季豆含有皁甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。

6、抗腫瘤

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

7、促進骨折癒合

同時，四季豆可刺激骨髓的造血功能，保護和提升細胞，增強患者的抗感染能力，誘導成骨細胞的增殖，促進骨折癒合。

8、減肥

四季豆中的皁甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝。所含的膳食纖維還可加快食物透過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到減肥的目的。

三、四季豆的營養價值

1、四季豆的營養元素很豐富，如蛋白質，維生素，礦物質，葉酸，碳水化合物等等。

2、成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%，碳水化合物約爲60%~63%，脂肪約爲1.5%。

3、新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。

4、豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，這兩種元素的含量大致相等(一般認爲，膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低)。因此，食用四季豆的時候，應注意食用一些高鈣低磷的食品，如奶製品和綠葉蔬菜等。

5、豆中能提供充分的鐵和鉀，現代醫學證明，四季豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類的物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴病毒，對機體細胞有非特異性的傷害作用，有顯著的小腿腫瘤的作用。

以上就是有關怎麼炒四季豆的全部內容。文中方法寫的非常詳盡，大家只要按照這樣的標準去做，就不怕吃到沒有炒熟的四季豆，當時文中也把吃四季豆的好處都列了出來，如果有，以前沒有怎麼吃過四季豆的朋友，可以去嘗試一下，因爲這真的非常美味。