什麼是補鐵的食物

鐵屬於身體所需的微量元素，尤其在血液中起着至關重要的作用，一旦身體缺鐵就會出現貧血症狀，這是最直接的，當然間接地還會影響到身體血液循環。日常飲食中富含鐵元素的食物很多，平常大家也都會吃到，但到底什麼是補鐵的食物？

一、什麼是補鐵的食物

1.動物肝臟

肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。

具體做法

⑴每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。

⑵肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。

2.各種瘦肉

⑴雖然瘦肉裏含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多;

⑵而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。

3.雞蛋黃

每100克雞蛋黃含鐵7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用儲存方便，而且還富含其他營養素，所以不失爲一種較好的補鐵食品。

4.動物血液

豬血、雞血、鴨血等動物血液裏鐵的利用率爲12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。

5.黃豆及其製品

每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率爲7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。

6.芝麻醬

芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。

每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。

7.綠葉蔬菜

雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。

8.木耳和蘑菇

鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作爲補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

二、補鐵食譜推薦

1、豬肝瘦肉粥

⑴原料

鮮豬肝50克、鮮瘦豬肉50克、大米50克、油15毫升、鹽少許。

⑵做法

將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

2、菠菜豬肝湯

⑴原料

鮮豬肝100克、鮮菠菜200克、油15毫升、鹽少許。

⑵做法

將菠菜洗淨，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用;鍋中加清水500毫升，沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

3、芝麻花生糊

⑴原料

黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。

⑵做法

將芝麻、花生仁洗淨，炒熟後研成粉末，每次各取15克，加入開水1000毫升至1500毫升，調成糊狀，再加入白糖調味即可。

讀過上面的這篇文章，我們對什麼是補鐵的食物這個問題應該已經有了答案。日常飲食中富含鐵元素的食物很多，動物肝臟、各種瘦肉、雞蛋黃、動物血液、黃豆及其製品、木耳和蘑菇等，這麼多種補鐵的食物相信總有一種你是喜歡的。