“這個假期,每天都和寶寶睡到自然醒,覺得好舒服啊!今天早上,寶寶很早就醒了,我讓他再躺一會,他不理會我,一邊下牀,一邊說他要起來玩遊戲了。我看着他那可愛的樣子,忍不住笑了笑,然後又閉上了眼睛。沒過一會,他自言自語的說:“不好玩。”於是跑過來叫我起牀,我說太早了。沒想到他用個奇怪的表情看着我說:“媽媽起牀拍照啦!”,原來他也知道這是我最喜歡的事情,竟然用這個理由來叫我起牀。
於是7點不到就開始做早餐了,因爲還早,所以還慢吞吞的做了記錄。這是早上的牛奶燉蛋,我們一人一碗,配昨晚烤好的土司等。一碗家常的砘蛋,沒有漂亮的盛器也沒有做什麼裝飾,但細嫩的口感是不變的。
燉蛋雖然很平常,但如果不注意細節,就容易出現“蜂窩”狀,無法讓人有食慾。只要掌握了基本的要點,就能做出各種平滑、細膩的蒸蛋,因爲幾乎每一種蒸蛋的道理都是相通。”
1、原料圖:牛奶、白糖、雞蛋。(因爲這個買的土雞蛋,個頭比較小,2個蛋排在一起的寬度跟牛奶盒差不多,如果是2個大個的雞蛋,蒸出來的口感可能會比較濃綢)
2、雞蛋磕入碗中,加入白糖打散,靜置3到5分鐘至白糖完全溶化。(白糖的量依據自己的口味酌情添放)
3、先把雞蛋液過濾一遍。
4、過濾好的雞蛋液。
5、慢慢加入牛奶,邊加邊攪拌,攪拌好的蛋奶液靜置2、3分鐘。
6、再次過濾一遍。
7、過濾好的蛋奶液分成等份裝入碗中。
8、蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞,入冷水鍋,大火燒開,轉中火蒸8分鐘左右即可。