1、雞蛋打成蛋液。
2、將菠菜、火腿、蝦皮、蔥切成末加鹽、雞精調勻。
3、鍋內放少許油,倒入蛋液,轉動鍋體,使蛋液均勻。
4、當液體還沒完全凝固時,在一側放入菜餡。
5、把另一側蓋在上面,合成蛋餃,小火煎至兩面金黃即可。
鹽可不加,因爲本身火腿、蝦皮已經帶有鹹味,可根據自己口味調節。