1、先來炒餡料,準備好醃菜和豬肉(餡料食材)。
2、所有的食材都切成末。
3、起鍋燒油。
4、下入豬肉末翻炒變色。
5、下入辣椒翻炒斷生。
6、下入醃菜翻炒均勻,加入鹽、雞精、蠔油、、生抽調味,翻炒均勻。
7、餡料就好了。
8、在準備好艾草,清洗乾淨。
9、起鍋燒水,加食用鹼,下入艾草煮爛。
10、過涼水,清洗乾淨苦澀味。
11、打爛。
12、艾草泥。
13、艾草泥和豬油加入粉類中。
14、揉成光滑的麪糰。
15、分成60克一個的小劑子。
16、取出一個麪糰,按壓成圓形。
17、包入肉末醃菜餡。
18、包成餃子形狀,捏出花邊。
19、放入蒸鍋中,開水上鍋,大火蒸10分鐘。
20、好了😊。
21、成品圖。
22、成品圖。
23、成品圖。