“軟糯香甜,咬一口酥脆感十足!”
1、豆沙可以自制,可以買成品,手心沾水團成丸子狀。
2、老南瓜去皮切成片蒸熟,放入適量白糖順時針攪拌成糊狀!加入適量麪粉和糯米粉一起攪拌均勻,團成圓形劑子備用!南瓜蒸的時候會有水分,加入白糖融化即可。
3、南瓜劑子放掌心按扁後,捏幾下邊就可以放豆沙餡了。
4、團成圓形後,若表皮不黏,可醮稍稍一點點水,可以更好、更均勻沾上芝麻不會掉。
5、按成扁圓形狀,立起來滾一下邊,形狀就出來了。
6、熱鍋涼油燒至70度左右放入南瓜餅,轉中小火慢炸。
7、炸至金黃色撈出控油就好了!
老南瓜去皮切片蒸熟搗成泥狀,➕麪粉、糯米粉和麪團揉成軟硬適中!1:1:1(不加水蒸南瓜時會出水);豆沙是甜的!和麪就不加糖了!