“端午節快到了,大家乘着節日好好休息一下,當然也要品嚐美食哦,下面給大家上一道端午必吃的糉子——鮮香肉糉。”
1、瘦肉洗淨,切小塊,放入料酒、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉,攪拌均勻,我家不吃味精或雞精,喜歡的可以放點提鮮。
2、糉葉放開水裏煮一下殺菌消毒。
3、糯米洗淨,浸泡一會。
4、取兩片完整的糉葉,把前邊的毛邊頭剪掉。
5、摺疊好放入糯米的窠。
6、放入2-3塊瘦肉。
7、再放一層米,把糯米壓實.
8、把糉葉蓋在糯米上。
9、壓緊實,折出角。
10、多餘的糉葉折起壓緊,也可以將多餘部分剪掉。
11、用棉線捆紮結實,留一頭稍長,便於將多個糉子扎一起。
12、好了糉子包好,成品展示。
13、熱水下鍋,水量一定要沒過糉子!開鍋後保持中大火1小時,再轉小火燜煮1小時即可。
14、煮好的糉子比較燙,吃之前最好撈出晾一下。