主料
髙筋麪粉 :200輔料
白砂糖 :30具體步驟
1.除黃油以外的所有麪包材料放在盆中混合,攪拌成團無干粉。
2.麪糰放入麪包機,啓動第一個和麪程序13分鐘。
3.程序結束,麪糰揉至光滑,可拉出粗糙較厚的薄膜,加入軟化的黃油。啓動第二個和麪程序,13分鐘。
4.程序結束,麪糰揉至擴展階段,可拉出小片不易破的薄膜。
5.將麪糰取出放盆中發酵至兩倍大。
6.取出麪糰,撒乾粉防粘,揉捏麪糰,排除空氣,鬆弛10分鐘。
7.將麪糰擀成方形面片,厚度8毫米左右。
8.用甜甜圈模具壓出圓環形甜甜圈生胚。剩餘麪糰邊角重新揉和再擀開壓出圓環形。
9.做好所有,擺在鋪好油紙的烤盤上空開距離,二次發酵。
10.二次發酵結束。平底鍋燒熱放入適量色拉油,油溫至五分熱,逐個翻入甜甜圈生胚。炸至一面金黃翻面。
11.炸至兩面金黃後控油撈出。
12.甜甜圈徹底放涼後,用網篩在正面撒上糖粉即可。
1、甜甜圈糖量較大,又是油炸食品,食用量過多,影響消化。2、甜甜圈徹底放涼再撒糖粉,以免融化。