“椰絲牛奶小方,簡單易做而且美味可口,適合各個年齡層的人食用。初學者只要掌握了基本的比例和火候,就可以做成功。之前好幾個朋友吃過我做的牛奶小方後,都來問配方和製作步驟,現在分享給大家,希望喜歡的人,都可以做出來自己喜歡的味道。”
1、準備食材。我用了兩盒牛奶,200mlx2盒,如果想用一盒牛奶做小方,食材用量減半即可。
2、牛奶,糖,澱粉倒入碗中。
3、攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的液體倒入鍋中,小火加熱。邊加熱,邊攪拌。
5、當液體出現如圖一樣的粘稠狀態,就可以關火。
6、在方型的飯盒底部鋪上厚厚一層椰絲(忘了拍照)。然後把粘稠的狀態的牛奶盛入飯盒中,放涼。靜置3—4個小時。根據食材的多少,以及在飯盒裏的厚度來自行調整。(可以放冰箱,也可室溫冷卻)
7、冷卻好的食材,切之前,在砧板上鋪上一層椰絲。
8、把飯盒裏的凝固物,倒出來。(因爲之前在飯盒底部鋪了厚厚一層椰絲,所以很容易就把固態的牛奶倒出來)
9、切成均勻的小塊。邊角不均勻的地方,可以邊切邊吃。切好的牛奶小方,均勻的沾滿椰絲。
10、裝盤,享用。
1.牛奶可以用全脂牛奶,味道會更香。要控制熱量的朋友,可以用脫脂牛奶。
2.白糖的量,可以根據個人口味決定。
3.澱粉有很多種,玉米澱粉,小米澱粉,地瓜澱粉…,均可。
4.加熱時,一定要小火,否則鍋底容易糊。
5.如果用飯盒放涼,最好先看看飯盒大小,估計一下做出成品的用量,如果用一盒牛奶做,一般成品厚度會比較薄,切出來不夠好看。