1、臘雞提前泡水去鹽分,洗淨,剁塊,入鍋中焯水,撈出洗淨。
2、蘿蔔切片,入鍋中焯水,去除蘿蔔的辣味。
3、鍋中燒熱油,炸薑片。
4、倒入雞塊翻炒。
5、倒入水,大火燒開,中小火燉至雞肉軟爛。
6、雞肉軟爛時下入蘿蔔,大火燉至蘿蔔熟透。
7、加鹽味精調味出鍋。
如果你的臘雞很鹹,就不要加鹽了。