“自從嚐到剁椒好滋味後,對辣喜歡啦,今酸菜魚頭湯也是第一回做,放的四川水煮魚的調料,那可真的啦----,吃了可火辣辣,其燒製方法自由發揮,大家看後提寶貴意見。”
1、食材準備。
2、香菜、姜洗淨,分別切段、切片。
3、酸菜切段。
4、將魚頭撒入水煮魚的醃料。
5、倒入料酒,醃製一會兒。
6、鍋熱油,放姜和水煮魚的醬料,快速煸炒至辣香味。
7、接着放入酸菜,煸炒均勻。
8、將酸菜放入燒鍋中,加滿水,大火燒開。
9、然後放入魚頭,繼續燒。
10、蓋上蓋,大火燒開後,改爲中小火燜燒20分鐘。
11、最後放香菜,立即上桌。