“牛鰍魚是海里的魚類,平時鮮見有活的賣,這天市場上看到有新鮮游水的,趕緊買條嚐嚐。牛鰍魚還沒有養殖,味道不錯,肌肉結實,肉裏沒有暗刺,煮湯鮮美,大熱天的,配些苦瓜燒個湯,味道很好。”
1、將魚去肚洗淨,苦瓜切好。
2、起油鍋,猛火將魚兩面煎一下。
3、加入適量的清水,下苦瓜、瘦肉、薑片。
4、水開後2分鐘加入鹽,蔥段調好味道就行了。
5、裝盤即可。