“在西式湯裏奶油濃湯應該是最容易做的,況且現在超市有買濃湯方塊這樣的速食產品,要想做好喝的西式湯已經不是一件難事了。買點自己愛吃的蔬菜,再加點雞肉,一鍋鮮蔬雞肉奶油濃湯很快就能嚐到了。不得不說速食產品給我們帶來了方便快捷的生活方式,節省了好多時間,但是我不提倡長期使用,畢竟天然的食材,細火慢燉的功夫纔是我真正的追求。”
1、準備食材,所謂鮮蔬奶油濃湯,必須要有奶油方塊,這個是超市買的用來做西式濃湯的濃縮方塊,牌子就不說了,大家到超市一般都會買到的。鮮蔬材料可以任意搭配,只要是耐煮的蔬菜就可以,我這裏是用最常見的馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、口蘑等,加入雞肉會讓湯更鮮。
2、雞肉切丁,蔬菜全部洗淨切丁,蒜瓣切片。
3、雞肉丁用少許的鹽、料酒、醬油、黑胡椒粒醃製片刻。
4、煮鍋裏放15克的牛油,小火融化。
5、放入雞丁翻炒,炒至斷生。
6、加入蒜瓣和所有的蔬菜丁翻炒片刻。
7、加入清水煮沸,轉中火煮約二十分鐘。
8、加入奶油方塊,小火融化後,中火煮五分鐘。
9、用勺子把湯麪上的油撇走,這樣的湯就不會很油膩。
10、煮至湯汁濃稠即可,由於奶油方塊本身含鹽和糖等調味料,所以湯不用加鹽調味就可以了。
鮮蔬的材料可以任意搭配,只要是耐煮的蔬菜都可以。