1、豬後腿肉切碎加料酒、白酒、食鹽、白糖、五香粉、味精、雞精、熟芝麻、味達美等充分混合攪拌均勻醃半小時
2、腸衣涼水泡發
3、用大漏斗套上腸衣把醃好的肉粒灌入其內
4、灌好後的香腸用棉線系成小段
5、香腸系成小段後用大針扎破腸衣放出多餘空氣
6、掛涼臺晾制風乾一週後即可食用