金黃麻辣薰魚怎麼做|金黃麻辣薰魚的做法

“薰魚不是薰出來的，不知道爲啥叫薰魚，管它呢只要好吃就行。這道菜是跟一個上海朋友學的，其過程是上海菜的做法。我改成了麻辣湯汁，又加入了韓國辣醬，味道就大變樣了。適合陝西人的口味。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

金黃麻辣薰魚的做法步驟

• 1、先把魚身上的水分控幹，剁成馬蹄形的段，撒少許鹽和料酒。醃製30分鐘。

• 2、調湯汁，湯汁裏我加入了韓國辣醬，顏色不錯就是太鹹。所有輔料放入奶鍋里加水熬製。

• 3、炸魚塊，一定要炸成金黃色，焦焦的纔可以。

• 4、炸好的魚塊放到熬製好的湯汁裏，浸泡，等鍋的塊魚炸好，放到湯汁裏，再取出湯汁裏的那塊魚。時間剛好。不能泡時間久，就不焦脆了。

• 5、看顏色金黃吧，味道麻辣可口，是一道不錯的佐餐茶品。

小竅門

魚要炸制金黃焦脆，湯汁調成自己喜歡的味道就好。糖醋的也好吃。不能在湯汁裏泡久了，就疲軟了。影響口感。