清香白菜卷怎麼做|清香白菜卷的做法

“白菜營養豐富價格低廉，具有益胃生津，清熱除煩的功能。一葉白菜兩種吃法，白菜幫用來熗拌涼菜了，剩下的葉子正好用來做這道菜。味道各有千秋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清香白菜卷的做法步驟

• 1、花椒粒用少許清水浸泡10分鐘，撈出花椒只取花椒水備用。準備200g豬肉餡。

• 2、白菜取葉子部份清洗乾淨。

• 3、鍋中加清水燒開，滴幾滴清油，放入白菜葉。

• 4、燙至變色發軟撈出瀝乾備用。

• 5、肉餡里加入料酒、鹽、蠔油、胡椒粉，分次倒入泡好的花椒水攪打至粘稠。

• 6、香菇切小粒。

• 7、放入肉餡中攪拌均勻。

• 8、取白菜葉一片，在葉子頂端放入適量肉餡。

• 9、兩邊折起。

• 10、捲起包好一個白菜卷。

• 11、依次做好所有白菜卷。

• 12、入蒸鍋蒸20分鐘左右。

• 13、取出蒸好的白菜卷，將蒸出來的湯汁倒入鍋中。

• 14、再加入一勺蠔油，煮開後淋入水澱粉勾薄芡。

• 15、將湯汁澆在白菜捲上即可。

小竅門

蒸制時間根據白菜卷大小適當調整。