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豆腐鯉魚怎麼做|豆腐鯉魚的做法
欄目:
熱菜
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食材明細
主料
北
豆腐
(300克)
鯉魚
(800克)
輔料
大蔥
(10克)
白皮大蒜
(10克)
配料
姜
(10克)
豆瓣辣醬
(15克)
醬油
(30克)
料酒
(5克)
鹽
(20克)
味精
(10克)
蠶豆澱粉
(5克)
植物油
(75克)
清淡
(
口味
)
燉
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
豆腐鯉魚的做法步驟
1、先將豆腐除去硬邊、破皮,切成4釐米*1.5釐米的細長條。
2、鯉魚去鱗、內臟洗淨,將魚身兩面各劃2刀。
3、炒鍋入油燒熱,放入豆腐條炸至金黃色,撈出瀝油。
4、鍋中留少許油,將蔥,姜,蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鯉魚
下鍋
,依次加入豆腐、醬油、酒、鹽、味精、高湯一起煮開,大約5~8分鐘後,將魚撈出,置於盤中。
5、湯汁用澱粉水10克(澱粉5克加水)勾芡後,淋在魚身上即可。
Tags:
豆腐鯉魚的最正宗做法
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