“冬季補腦益智核桃是首選。核桃仁營養豐富,有明顯的健腦益智功效。鵪鶉蛋的蛋白質和脂肪含量與雞蛋相似,但所含的卵磷脂比雞蛋足足高出3~4倍。常吃鵪鶉蛋,不僅可以補腦,更有助於提高記憶力。對於整天對着電腦的“辦公族”,還有保護視力的作用。
益智補腦的鵪鶉蛋扒桃仁
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冬季補腦益智核桃是首選。核桃仁營養豐富,有明顯的健腦益智功效。鵪鶉蛋的蛋白質和脂肪含量與雞蛋相似,但所含的卵磷脂比雞蛋足足高出3~4倍。常吃鵪鶉蛋,不僅可以補腦,更有助於提高記憶力。對於整天對着電腦的“辦公族”,還有保護視力的作用。
鵪鶉蛋扒桃仁是一道益智補腦的家常菜。”
1、準備好鵪鶉蛋桃仁油菜。2
2、將鵪鶉蛋放入冷水鍋中,煮熟。
3、煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼後擦乾水分。
4、油菜摘洗乾淨。
5、鍋中注水,加入幾滴油和少量的鹽燒開。下入油菜焯水。
6、焯水丟掉油菜瀝乾水分,碼放在盤中。
7、鍋中注入少量的油,下入桃仁炒香。撈出備用。
8、另起鍋注入油爆香姜碎。
9、加入高湯。
10、燒開後下入鵪鶉蛋,加入鹽煮至1分鐘。
11、芶入薄芡。
12、加入炒香的桃仁,快速翻炒均勻後加入雞精調味即可。
桃仁的外皮一些苦澀,最好剝去外皮。