秋葵彩椒炒火腿腸怎麼做|秋葵彩椒炒火腿腸的做法

“在菜市場看到秋葵有一段時間了，不知道叫什麼，一直以爲是一種辣椒。直到有一天聽到賣菜的在跟一買菜的說秋葵的好處。回家上網查才知道秋葵是一種營養豐富的蔬菜，含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。
　　網上資料顯示：秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力，是青壯年和運動員最佳選擇。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
　　秋葵含有的特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用。
　　另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。
秋葵的吃法很多，煎、烤、炒、涼拌都可以，今天這道菜是非常漂亮的秋葵、彩椒炒火腿腸。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

秋葵彩椒炒火腿腸的做法步驟

• 1、洗去秋葵上的浮土。

• 2、鍋加水，加少許鹽，水開後放入秋葵，變色後撈出過涼水。

• 3、所有材料改刀。

• 4、熱鍋涼油，油熱後放入所有材料快速翻炒。

• 5、關火，加鹽、糖、味精、胡椒碎翻炒均勻，出鍋裝盤。

小竅門

1、買秋葵的時候，挑中等身材的，太大的老，太小了嫩，輕捏一下有彈性不很硬的比較好。
2、焯秋葵時，不要去掉，以免開水燙時進水，撈出過了涼水後再切去蒂。
3、秋葵一定不要炒得時間長，入鍋後翻炒幾下就關火，關火後再加調味料。