1、小魚去腸,洗淨
2、洗淨後放適量鹽醃製一天,第二天放太陽底下曬,一般陽光好曬3~4天就幹了。
3、曬乾後食用時用溫水洗一下,瀝水放容器裏(可以經高溫的容器),放入油,姜,蒜子,生抽,老抽,黃酒,乾紅辣椒,豆瓣醬,辣椒醬拌均勻。拌均勻後放蒸鍋裏蒸半小時左右即可。