1、挑揀大小差不多的花生米。沖洗乾淨再次晾乾。
2、鍋內放半勺花生油,3成熱倒入花生米,即冷油下鍋。
3、小火炒制,不停晃動炒鍋,使受熱均勻。聽到噼啪的聲音漸漸消失後,停火,盛出待用。
4、西芹去葉洗淨,斜切段。
5、放開水淖一下,撈出待用。
6、炒鍋重新放油,倒入淖好的西芹翻炒約2分鐘。
7、倒入熟花生米。
8、加入鹽翻炒均勻即可出鍋。