1、香椿芽洗淨。
2、將香椿芽切碎。
3、雞蛋打入香椿芽碎末碗中。
4、將雞蛋與香椿芽末攪拌均勻,加鹽,雞精調味。
5、坐鍋熱油,將香椿蛋液倒入鍋內,煎成餅狀。
6、翻面煎至兩面金黃即可。
如果不喜歡香椿的味道,可以先將香椿用開水焯過,再切末,味道會淡很多。