準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
香椿芽 :
30 輔料
麪粉 :
120 具體步驟
1.香椿芽洗淨,鍋裏滾開水放入香椿燙一下,撈起來過冷水。(可以去除有害亞硝酸鹽)
2.切成末。
3.將麪粉,鹽放入大碗中,打入雞蛋,加入適量水攪拌打均勻,再放入香椿芽碎攪勻。
4.平底鍋燒熱,加入少許油。倒入適量麪糊,旋轉鍋體使麪糊鋪滿鍋面,小火煎至兩面金黃色。
烹飪技巧
1.香椿芽最好切成細末。2.煎餅最好選擇厚底的平底鍋,受熱慢且均勻。3.煎餅過程中蓋着蓋,熱蒸汽的循環加熱可以使餅成熟得快。