“一款簡單的家常小炒。”
1、泡姜、泡辣椒適量。
2、薑切片、辣椒斜刀切成段。
3、雞胗片成薄片。
4、炒鍋放油燒熱,放入蔥花、薑片、泡辣椒,翻炒片刻。
5、放入雞胗翻炒。
6、將雞胗煸炒幹水份。
7、烹入料酒。
8、放少許生抽。
9、放少許老抽。
10、放適量鹽。
11、放少許雞精,翻炒均勻。
12、成品。
1.雞胗要剔除筋膜,儘量片薄一點。2.雞胗要煸幹水份,烹料酒,大火快炒,取其脆嫩的口感。