準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮雞胗 :
適量泡椒 :
適量 輔料
乾紅辣椒 :
適量麻椒 :
適量 大蒜 :
適量蔥花 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1. 買回來的雞胗清水泡半小時,有效去除血水和異味,(中間清洗一次,去除沒有清理乾淨的內皮,也就是中藥說的雞內金,然後換水繼續浸泡)
2. 鍋內放水燒開後,將洗好的雞胗焯水後撈出,瀝乾水分備用
3. 等雞胗放涼後切片
4. 鍋內放油,放入麻椒和掰開的乾紅辣椒炒出香味,然後放入切開的泡椒、蒜片和蔥花翻炒
5. 放入雞胗片翻炒,出鍋前放鹽、雞精即可。