“目魚特別適合在秋季吃,秋季人心火較旺,能夠敗心火的食材在夏季最爲適合。目魚就是能夠敗心火的海產品之一,養心的同時給大家補充必要的礦物元素。目魚味美又多汁,吃起來格外的舒心養心。是冬季秋季養陰的好食材。”
1、將目魚處理乾淨改花刀切條備用。
2、將芹菜改刀切段備用。
3、準備工作。
4、熱鍋下冷油放蒜片炒香,下目魚翻炒。
5、將目魚稍炒下芹菜翻炒,依次下調料,在炒至稍干時放料酒至斷生即可。
6、裝盤食用,美味芹菜目魚完成。
目魚生長在海洋中,本有鹹味,所以在炒至過程中不宜放太多鹽,控制火候不宜過長,容易老。