“豬肉一直是家裏最愛肉食。。。
近年,爲了健康減少紅肉攝入,那些蒸五花肉、紅燒肉、豬肉燉粉條、豬蹄、豬肘等吃得少了。。。
但豬骨仍要不時來一頓,才能解饞。。。
最初豬骨燉豆角、土豆居多,偶爾也燉過幹豆腐,近年,就習慣了和木耳一起燉,真得很香。。。
至於排骨燉玉米,則是東北名菜。。。
我這玉米切得也是夠醜,不過燉來還是很香。。。”
1、豬脊骨約500克,涼水泡半小時,中間可換一次水。。。
2、炒勺內放入冷水與豬脊骨,開火焯。。。
3、焯至水開,撇去浮沫,漏勺撈出。。。
4、鍋內加豆油適量,燒至八分開。。。
5、放入除鹽外的所有調料翻炒幾下。。。
6、放入豬脊骨翻炒到上色。。。
7、加入超過豬脊骨的開水,蓋鍋蓋慢燉20分鐘。。。
8、加入泡開擇洗淨的木耳。。。
9、加入切成段兒的玉米。。。
10、再燉30分鐘。。。待湯汁收到自己滿意時,噴入蔥蒜末和味精,出鍋。。。
11、成品美圖
12、成品美圖
13、家鄉特產~~天景速凍玉米
14、家鄉特產~~黃鬆甸木耳5
1、一定要加入開水,肉嫩味美。
2、出鍋前一定噴蔥蒜末。