“魚皮角是廣東馳名南粵的順德小吃,鮮嫩、香滑、爽口,可以幹蒸、煎焗、放湯都十分可口;這裏,我就用了橄欖油配搭蒜頭、姜、辣椒、香菜、蔥做佐料,吃起來更加突出姜蒜料的鮮香味,拌着魚皮角很好吃,別有一番滋味呀!”
1、各材料,調味料同放一碗,蒜頭、姜、辣椒、香菜、蔥各切細放碟內
2、用一鍋沸水把魚皮角煮熟
3、撈起熟透的魚皮角用橄欖油拌均勻待用
4、在姜蒜等料的碟子裏倒進混合好的調味汁,再把橄欖油加進去,靜置10分鐘左右
5、魚皮角蘸點佐着五味醬汁就可以吃了