“這道菜用鮮橙入菜,酸酸甜甜,天然的橙汁色澤金黃,帶着些許淡淡的橙香,非常入味。”
1、鱈魚洗淨瀝乾水份去骨去皮,切小塊。
2、鱈魚塊中加入適量鹽醃製10分鐘。
3、橙子切4瓣去皮去核。
4、入攪拌機中攪打成泥。
5、濾出澄汁備用。
6、洋蔥切丁。
7、醃好的鱈魚加入適量幹澱粉抓勻抓散。
8、入6成熱的油鍋中炸至表面金黃酥脆。
9、撈出瀝乾油份。
10、鍋中倒少許油,放入洋蔥炒香。
11、加入番茄沙司炒出顏色,調入鹽、白糖。
12、倒入橙汁煮開。
13、淋入水澱粉勾薄芡。
14、倒入鱈魚塊快速翻炒,使魚塊均勻裹上料汁。
15、出鍋裝盤。
16、撒少許松仁即可。
17、成品
鱈魚一定要瀝乾水份。