蘭花梗炒肉的做法 西蘭花兩吃之---【蘭花梗炒肉】 蘭花梗炒肉怎麼做

“一朵西蘭花，有花的部分用來做了一道“蒜香西蘭花”，剩下的西蘭花梗，便和着肉片一起炒了，顏色搭配挺好看，也挺好吃的。我想這西蘭花梗煮了會變軟，如果用來和其它材料一起煮粥，味道應該也很不錯,下次可以試試這個做法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘭花梗炒肉的做法步驟

• 1、準備材料；

• 2、把肉逆紋路切片，改切十字花刀，直接切片也沒問題；

• 3、切好的肉用澱粉、料酒、少許油和生抽醃製15分鐘；

• 4、西蘭花倒放入鹽水中浸泡15分鐘；

• 5、西蘭花梗去除表面的硬皮，洗淨切成片，大蒜剁碎；

• 6、熱鍋入適量油，下入肉片快速翻炒；

• 7、放入白糖、老抽炒至熟（醃製時已放了其它材料，這裏就不放了）；

• 8、翻炒均勻上色後，入鹽調味，盛出備用；

• 9、另起一鍋，入油和蒜沫炒香，下入西蘭花梗大火快炒至斷生，入鹽和雞精調味；

• 10、把肉片倒回鍋中，翻炒幾下即可；

• 11、成品圖

小竅門

1、西蘭花梗和肉片炒的時間過長口感不脆，適宜大火快炒；
2、先把肉片醃製入味，炒的過程中可縮短時間，纔不會影響口感；
3、喜歡吃辣的人可增加紅椒一起炒，味道會更加好。