“江南特色的一道菜,毛豆籽和筍絲一起炒,清爽不膩,再加些個青椒,吃起來開胃,不管是吃飯,還是當佐粥小菜都很不錯。”
1、筍乾提前用冷水泡發。
2、毛豆剝去外殼,清洗乾淨。
3、青椒去籽後洗淨後切成絲。
4、鍋中倒入適量油,先把毛豆籽放入煸一下。
5、等毛豆籽表皮起皺時放入切成絲的筍乾一起翻炒。
6、炒勻後再把切成絲的青椒放入翻炒。
7、加入少許的鹽翻炒均勻後加入些清水。
8、等水差不多快收乾的時候,加入少許的糖調味炒勻後即可熄火。
9、味道鮮美,開胃,佐粥,下飯,配麪條都可以的百搭小菜。
筍乾有鹹筍乾和淡筍乾,要是鹹筍乾的話鹽就要少放些,不然會太鹹了。