“按照老楊的方子做的,沒做好鳳尾不明顯,雖然賣相不咋地,口感還是相當不錯滴,嘿嘿!”
1、對蝦去殼,留尾部最後一節,劃開背部去除蝦線,清洗乾淨。
2、用鹽、白胡椒和料酒醃製10分鐘。
3、芝士片切條,捲上蝦身,用牙籤固定。
4、拍一層幹澱粉,粘一層蛋液。
5、裹一層面包糠,去掉牙籤。
6、再粘一層蛋液,然後再裹上一層面包糠。
7、五成油溫,炸至金黃即可。
8、放吸油紙上吸去多餘油份即可。
芝士用牙籤固定才比較好沾蛋液,想要球大些就多裹幾遍蛋液和麪包糠。