1、裏脊肉洗淨,和泡發洗淨的香菇剁碎成餡料加入料酒、生抽、鹽等拌勻
2、豆泡洗淨,中間扣洞,灌入肉餡,擺盤。上鍋蒸。
3、蒸好後,另起鍋,少油,放入豆豉,醬油,少量糖,爆鍋後加水少許熬至並勾芡後澆在蒸好的豆泡上。即可