2、將半成品的肥腸先鋪一層在煲底,接着一層黃豆芽,再一層臭豆腐,最後放剩下的肥腸,放入薑片,蔥段,加入冷水
3、準備炒鍋,倒入菜籽油,將準備好的姜碎,蒜片,蔥碎倒入鍋裏,炒幾下,加入鹽、雞精和糖,再倒入適量醬油
4、將調好的配料倒入砂鍋裏,放入草果,開中火煮開,燒開後用小火燉20分鐘,根據個人口味鹹淡進行再次調味,關火前加少許香油和辣油
5、最後撒上香菜和紅米椒配色,香噴噴的肥腸臭豆腐煲就做成了
醬油顏色不要太深