1、帶魚宰殺好後洗淨切斷。
2、切好蔥,姜,蒜,辣椒。
3、帶魚加入少許鹽,料酒,蔥,姜,蒜醃製5分鐘。
4、然後把燒烤粉倒入少許。
5、碗內加入一大勺澱粉(麪粉)和燒烤粉拌勻。
6、把醃製好的帶魚放入粘勻。
7、鍋內倒油加熱後,把帶魚放入鍋內炸。
8、炸好一面後再翻面炸另一面,炸透。
9、配飯吃,美滋滋。