1、小黃魚清處理乾淨備用
2、蔥姜料酒擠出蔥薑汁
3、每個小黃魚的後尾部都開個小口,這樣炸的時候尾部不會卷,炸出來筆直
4、盆中加些鹽.一勺胡椒粉一勺五香粉和蔥薑汁用手抓按摩一會醃製15分鐘
5、調個酥炸糊:澱粉麪粉10:2比例加入半勺油加適量的水調至糊成酸奶狀
6、鍋中做油燒至五成熱時放入小黃魚中小火炸熟炸透
7、炸熟炸透後撈起待油溫升至七八成熱時在次倒入復炸大約10幾秒撈起出鍋
8、成品圖