1、主要原料。
2、將蝦洗淨剪去蝦鬚,蝦背剪開去除蝦線,也便於入味。
3、金針菇去根洗淨。
4、粉絲泡軟備用。
5、將粉絲金針菇鋪在盤子底兒。
6、大蒜剁成蒜蓉。
7、將蝦放在粉絲和金針菇上面,放一部分蒜蓉,放料酒,生抽,蒸魚豉油,撒少許白糖,放入蒸鍋裏蒸制五六分鐘即可關火。
8、將另一部分蒜蓉用小火炸成微黃的金蒜。
9、金蒜連同蒜油一起澆在蒸熟的蝦上即可。
10、蒜香金針粉蒸蝦。