“做了一道創意菜,把獅子頭裹上了雞蛋絲,用胡蘿蔔汁打底成金湯,味道鮮美無比,胡蘿蔔清香解膩,使得菜餚大大的提升了風味,是一道老少皆宜的家常菜,喜歡的可以試試。”
1、準備豬肉末,雞蛋液和胡蘿蔔汁
2、準備水澱粉,蔥花,香菜碎
3、豬肉末里加入2克鹽,生抽,料酒,蛋清按順時針方向攪拌有粘性後再加入少許水澱粉攪拌上勁有粘性
4、把雞蛋液用不粘鍋做成蛋皮
5、切成蛋絲
6、做成獅子頭生坯
7、裹上雞蛋絲放入盆中至全部做好後上鍋蒸熟(約12分鐘左右)
8、另起鍋加入胡蘿蔔汁後加2克鹽調味
9、加入雞精調味
10、最後用水澱粉勾成薄芡後熄火
11、蒸好的獅子頭放入盆中,再把芡汁加入,用香菜碎點綴後上桌
1.各家的口味不同,請按照自家的口味調味
2.蒸獅子頭的時間要依照獅子頭的大小而定