“臘腸的鮮和春筍的鮮,完全鮮的不是一個味道,可是把這兩樣食材搭配在一起做菜,那可是鮮的獨特,非常美味。臘腸的口感有嚼勁兒,而春筍卻嫩脆,吃在嘴裏,絕對有層次感,再加上火麻仁淡淡的清香,真可謂是一道美味佳餚哦。”
1、準備好主料和輔料:臘腸洗淨先蒸熟切片;春筍剝去外皮,切片用水焯一下去澀,水中放鹽少許。
2、鍋中放油,下姜蒜片爆香,再下筍片煸炒,此時放鹽和少許蠔油調味,再放入臘腸翻炒均勻。
3、最後放青蒜關火。
4、出鍋裝盤。
5、撒火麻仁增香。
因爲臘腸已經有鹹味了,所以放調味料時需掌握用量。