“又酥又脆的炸茄子,好吃的根本停不下來”
1、先把茄子切成片
2、切好的茄子放入碗裏撒上生粉裹勻了
3、準備好炸茄子的輔料:玉米澱粉,低筋麪粉,雞蛋,鹽,辣椒粉,花椒粉,蔥花,還有少許無鋁泡打粉
4、雞蛋,打入盆裏攪勻後加入玉米澱粉,低筋麪粉,鹽,辣椒粉,花椒粉,蔥花,少許無鋁泡打粉及適量水攪勻調成稀糊狀
5、茄子放進雞蛋糊了裹一層漿
6、放入熱油鍋裏炸熟
7、全部炸熟再回鍋復炸一遍,這樣炸出來就是酥皮的
8、炸好控油擺盤撒點花椒粉,辣椒粉就可了
9、酥酥脆脆的香極了
茄子要炸兩遍纔是酥脆的