芹菜餃子餡怎麼做

芹菜餃子是餃子的一種類別，餃子可以做成各種各樣的餡料，但是小編比較喜歡吃芹菜餡的，那麼，愛吃餃子的人知道芹菜餃子餡怎麼做嗎，如果不清楚的人可以看看文章中介紹的方式和方法，自己動手製作餃子餡也是比較不錯的選擇。

芹菜餃子餡怎麼做

材料：豬肉(肥瘦) 適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽

步驟：

1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裏面絞碎

2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。

3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的“大紅袍”花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。

4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動了。

5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。

6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。

7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉(芹菜葉不要扔，可以做美味小菜)，把芹菜儘量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。 ...

芹菜餃子餡的營養價值

根據科學研究表明，100克芹菜裏面，蛋白質的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，含有磷61毫克，鐵8.5毫克，與一般瓜果蔬菜作比較，芹菜的蛋白質含量比起它們要高1倍，芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右，另外芹菜還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，這些都對人體健康十分有益。而芹菜餃子餡的營養價值主要體現在芹菜身上，那麼芹菜餃子餡的營養價值有如下：

芹菜裏面的含鐵量較高，能及時補充女性在經期內血的損失，能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情，長期食用能夠避免臉色蒼白、乾燥、面色無華，而且還能夠使目光有神，頭髮黑亮。

芹菜對治療高血壓病及其併發症、血管硬化，神經衰弱有很好的輔助作用。值得一提的是芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對痛風有較好預防效果。

芹菜的葉、莖有揮發性物質，別具芳香的味道能增強人的食慾，使人胃口大開，適合消化不良的人進食。

芹菜中含有的鋅元素，能促進男女性興奮，所以芹菜被西方人稱爲"夫妻菜"，也正因爲這樣，芹菜曾被古希臘的僧侶列爲禁食食物之一。另外泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

文章告訴了我們芹菜餃子餡怎麼做的問題，大家是不是愛上了芹菜做成的餃子，相信會有更多的人喜歡上這款美食，並且芹菜餃子是營養價值比較高的，芹菜對於調理我們身體的營養非常有好處，是值得大家多吃的一款美食喲，可以長期食用。