“抗秋燥就想吃點涼東西,咱山西人基本上也是一起想到涼皮、涼麪、涼粉這些。
如何健康吃,安心吃,不拉肚子,我選擇自己在家做,那就先從涼麪做起吧。”
1、一碗好的涼麪首先要從麪條開始,我選擇的是雁門清高的蕎麥全麥面,用的是黑苦蕎原料,非常健康。
2、鍋中放入水,水開後放入全麥面,不需要煮太久,然後用熱水浸泡10分鐘。
3、等面的時候,我們做點配料,熱油一勺澆到辣椒麪上,混合鹽、醋、生抽、香油、芝麻,調勻。
4、然後切黃瓜絲和豆乾,把調料跟麪條一起混合拌勻。
5、涼拌全麥面就完成了,麪條非常的勁道爽滑,QQ彈彈的,口感非常不錯。
煮完麪條的水有點發黃,網上專家說是苦蕎黃酮,我也是放心啦。