“今天來做一款奶黃包,香甜可口,充滿奶香味,家人都愛吃,濃郁奶香混合蛋黃的味道實在是太誘人,適合做早餐、下午茶點心!”
1、先把蛋黃2個、白砂糖60克、低筋麪粉15克、玉米澱粉15克、奶粉25克,放一起。
2、牛奶150克,先加入一半攪拌均勻。
3、再加入剩下一半攪拌均勻。
4、加入融化的無鹽黃油25克,攪拌均勻。
5、然後過篩一下。
6、全部倒入不粘鍋,中小火加熱,不停攪拌炒至。
7、不停攪拌慢慢,炒至粘稠不粘鍋的狀態。
8、接着我們做麪糰,溫水130克加入酵母3克,攪拌均勻,靜置5分鐘讓酵母活化。
9、篩入中筋麪粉250克、白砂糖10克、泡打粉1克,
10、用筷子拌成絮狀。
11、然後用手揉至沒有乾粉的麪糰,表面抹一點植物油,包上保鮮膜鬆弛30分鐘。
12、炒好奶黃餡,取出來稍微放涼一下能上手後,均勻的分成10份揉圓,包上保鮮膜備用。
13、取出鬆弛好的麪糰,繼續揉搓5分鐘左右。
14、揉至麪糰光滑。
15、均勻的把麪糰分成10個。
16、揉圓後包上保鮮膜,鬆弛10分鐘。
17、取一個鬆弛好的麪糰,擀薄擀圓。
18、包入一個奶黃餡。
19、直接用虎口擠壓收口即可。
20、放入蒸籠裏,蓋上蓋子鬆弛30分鐘。(注:夏天直接用冷水,冬天用溫水)
21、開大火直接蒸15分鐘,然後關火燜5分鐘即可。
22、家常奶黃包,完成O(∩_∩)O
23、香甜可口,充滿奶香味,家人都愛吃。
24、濃郁奶香混合蛋黃的味道實在是太誘人。
25、適合做早餐、下午茶點心!
1、如果感覺甜或者淡了,可以增減糖的用量。
2、奶黃包趁熱吃,鬆軟可口,裏面的奶黃餡也香甜、柔軟。如果涼了口感就沒那麼好了。吃不完的奶黃包可以放入冰箱密封儲存1天,吃之前放入蒸鍋重新加熱後再吃。