咖喱牛肉用什麼牛肉

說到牛肉，大家會想到什麼菜，小編第一個想到的就是咖喱牛肉，牛肉的Q彈配上咖喱獨特的香味，簡直讓人垂涎三尺。但是吃起來容易做起來難，你們知道咖喱牛肉用什麼牛肉嗎？有什麼製作訣竅嗎？下面我就來介紹一下咖喱牛肉的具體做法。滿足各位吃貨的好奇心。

咖喱牛肉用什麼牛肉

用牛腿肉就可以了，特別是牛後腿肉，肥少瘦多的。

做法一

食材主料

牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根輔料咖喱塊4塊、洋蔥1個、芹菜1根、丁香2粒、香葉3片、草果1個

步驟

1.準備好食材牛肉、咖喱醬、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香葉、草果、丁香。

2.芹菜洗淨切成段、洋蔥切塊，草果用刀拍撒。

3.胡蘿蔔、土豆分別切成滾刀塊，再切些洋蔥絲備用。

4.牛肉切成三四釐米見方的塊。

5.切好的牛肉放入冷水鍋中燒沸，逼出血末，撈出備用。

6.高壓鍋中加入適量清水，放入切好的芹菜、洋蔥塊、香葉、草果、丁香。

7.加入焯過水的牛肉。8.蓋上高壓鍋蓋子，大火燒沸後改小火燜15分鐘。

9.自然減壓後，開啟蓋子，牛肉已經很軟爛了。

10.撈出牛肉放置一邊，再撈出剩餘渣料，留燉牛肉的原湯備用。

11.鍋中放底油，放入洋蔥絲煸出香味，然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下。

12.翻炒均勻後，加入燉牛肉的原湯。

13.加入原湯後，燉至胡蘿蔔和土豆稍稍綿軟，加入四塊咖喱塊。

14.加入燉好的牛肉。

15.加入牛肉後，燉至土豆綿軟，然後大火把湯汁收濃盛出即可享用。

做法二

主料

牛腿肉500克、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油各5克，麪粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒麪、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

製作方法

1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋裏，加水、乾紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2-3小時，至牛肉酥爛。

2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麪粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒麪，做成咖喱醬盛出。

3、煎盤裏放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。

做法三

用料

牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆四、五個、生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、富清咖喱粉15克左右、鹽適量、開水

做法

1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將富清咖喱粉用300ml開水化開備用;

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下竈。去除姜塊，洗淨牛肉待用;

3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒;

4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽;

5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

做法四

原料

牛肉1斤，土豆1個，胡蘿蔔2根，洋蔥1個，黃油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜幾瓣，姜幾片，鹽1勺，水1杯。

做法

1、牛肉和蔬菜切成塊。

2、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。

3、加入洋蔥略炒。

4、加入胡蘿蔔翻炒。

5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最後加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。

做法五

主料

牛肉、土豆、洋蔥、姜、胡蘿蔔、牛奶、蔥、富清咖喱粉、鹽、植物油、料酒

做法

1. 將牛肉改刀切成牛肉塊，土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切成絲，胡蘿蔔切成塊備用。

2. 鍋中加入能沒過牛肉塊的水，放入料酒、薑片、蔥段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫，改小火煮到七成熟撈出備用。

3. 咖喱塊加入少量熱水稀釋備用。

4. 另起鍋加入適量植物油，油溫七成熱放入蔥絲炒香，然後下入牛肉塊繼續翻炒，再放入土豆塊、胡蘿蔔塊一起翻炒，

5. 再放入挑好的咖喱汁和能沒過食材的牛奶，大火煮開後改小火煮熟，中間不停的攪動，以免粘鍋。

以上介紹終於解開了咖喱牛肉用什麼牛肉這一問題，看似簡單的咖喱牛肉實際有好多種做法，然而這幾種做法做出來的口感又十分不同，美食本來就是一件很神奇的東西，它所蘊含的奧妙還要等各位吃貨朋友們繼續去學習參透呢！