芋頭醬怎麼做|芋頭醬的做法

“芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皁角甙等多種營養成分，具有增強人體的免疫功能的作用。芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用。芋頭同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便祕。將利好的芋頭蒸熟後做成芋頭餡，食用很方便，尤其適合小朋友。芋頭醬還可以儲存起來，做小吃、麪包時作餡料。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭醬的做法步驟

• 1、芋頭洗乾淨。

• 2、入蒸鍋蒸熟，晾涼。

• 3、剝去芋頭皮。

• 4、用勺子切成塊兒。

• 5、再用勺子碾壓成泥。

• 6、不粘鍋燒熱，加橄欖油。

• 7、芋頭泥入鍋炒。

• 8、加白糖炒。

• 9、白糖融化後芋頭醬有些軟，小火繼續炒。

• 10、炒至芋頭醬的軟硬度適宜即可。

小竅門

1、白糖的添加依據個人的口味。
2、小火慢炒，邊炒邊用木鏟碾壓芋頭，使其沒有顆粒，完全成爲醬狀。
3、小兒食滯時要少吃芋頭，過敏體質、糖尿病患者也要少食芋頭。