“這道菜在這寒冷的季節裏,炒好之後燉在酒精爐上邊燒邊吃更有味,用牛肉切成條狀和泡好的菌菇一起烹飪而成,菌菇的鮮味和牛肉融合之後,相互吸收了各自的味道,味道超級的鮮美。要我就這樣再來一碗米飯就夠了,實在是太好吃了。牛肉含有豐富的營養物質,多吃牛肉對身體大有好處,特別是在寒冷的冬季裏對於食肉空來說牛肉是最佳的首選,好吃又不會長胖,把牛肉和菌菇搭配一起,不僅味道更加美味,還能達到有效的均衡營養”
1、先用刀背把牛肉橫後豎均勻的敲一遍後再切成條狀
2、入清水泡清血水後洗淨撈起瀝乾水分
3、備好泡發的菌菇,再把牛柳放入盆內加入鹽,料酒,生粉和蠔油抓勻醃製2小時
4、青蒜分別把葉子和蒜梗切細
5、熱鍋倒油,油要比平時炒菜稍微多一點
6、油溫5分熱把牛柳倒入過油至變色撈起
7、再把菌菇倒入炒出香味
8、倒去多餘的油(可以留着炒蔬菜用)
9、把蒜梗倒入炒出香味
10、加鹽調味
11、再把牛柳回鍋
12、加入白糖提味
13、最後把蒜葉入鍋翻炒均勻後熄火出鍋
14、上桌
1.我用的是幹菌菇,可以依照自家的喜好調味
2.牛柳過油已經是八分熟了,最後倒入快速翻炒出鍋能保持鮮嫩的口感
3.各家的口味不同請按照自家的口味調整味道