初級版裱花蛋糕杯怎麼做|初級版裱花蛋糕杯的做法

“裱花蛋糕，用海綿蛋糕或者戚風蛋糕做底都可以，不用擔心蛋糕體會塌陷。這是我第一次做奶油裱花，雖然失敗，但畢竟是認真學習製作的第一款。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

初級版裱花蛋糕杯的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、雞蛋中加入糖粉

• 3、因爲全蛋液不易打發，要坐在溫水盆中中速打發，

• 4、開始打的時候回出現大量泡泡，最後變成細膩的泡泡

• 5、打到提起打蛋器，液體不易滴落即可

• 6、分次篩入低粉

• 7、上下翻拌，

• 8、取一部分加入植物油中，翻拌均勻

• 9、然後倒回全蛋液中，繼續快速翻拌均勻

• 10、準備好紙杯模具

• 11、蛋液放入裱花袋中，再擠入紙杯中，比較乾淨，

• 12、加7、8分滿即可

• 13、準備淡奶油，加適量糖粉打發

• 14、烤箱預熱

• 15、這次做的組織有一些粗，自己分析了一下，應該是麪粉攪拌的不均勻導致的

• 16、打發好的奶油放入裱花袋中，選擇喜歡的裱花嘴，開始操作吧。

• 17、奶油有一些化了，所以造型難看，而且不喜歡用色素，所以只能維持白色的

小竅門

1、經過自己操作和導師們的建議，覺得雀巢淡奶油不適合做奶油裱花，不易打發，還狠容易化掉
2、打發奶油的時候，不要急於求成，我有一部分奶油是高速打，以爲會快一點，結果打成了豆渣狀