“老公很喜歡吃肉鬆餅,自從我給他做過一次之後總是要我做給他。”
1、準備好所有原料
2、把水油皮所需原料放進麪包機中啓動和麪程序
3、麪包機和麪的時間我們來做油酥。把豬油與麪粉拌勻。剛開始會不太好拌,多拌一下就好
4、和好的麪糰醒15分鐘和各分成12個小劑子
5、水油皮按扁擀圓用虎口法包住油酥,收口朝下放好。
6、收口向下按扁小心擀成牛舌形狀。
7、卷好後蓋上保鮮膜醒15分鐘。
8、醒好的面卷用擀麪杖按扁
9、小心擀成長條,越長酥皮的層熟越多。
10、卷好,收尾朝下放好。醒15分鐘
11、醒麪糰的時間我們來製作肉鬆餡。
12、肉鬆餡團成12個小團,如果不加綠豆沙可以多加一點沙拉醬。
13、醒好的麪糰收尾朝上用大拇指按住中間,把兩頭往中間擠,捏攏揉圓。
14、把麪糰按扁擀圓
15、包是肉鬆餡,收口朝下按扁
16、表面用刀化兩個口。放入烤箱的中層上下火170℃,20分鐘。烤的時候注意觀察,表面上色即可。
1、水油皮我喜歡用植物油代替豬油,這樣做出來的水油皮比較不容易破,烤出來的也比相同重量豬油做出來的要香酥。
2、肉鬆餡也可以不加綠豆沙。個人覺得加綠豆沙口感會更好。