“爲什麼會做這款與衆不同的月餅呢?第一:5月份在杭州星曜堂正式的學習了法式甜點,對法式有着濃厚的興趣。第二:買了一瓶FLUFF的焦糖棉花糖,一直想嘗試着融入月餅內。第三:法式奶酪月餅家裏小妞嫌太膩,做媽媽的,迎合她的口味改成她喜歡的芝麻餡。”
1、熟黑芝麻粉和糖粉混合均勻
2、加入豬油拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏備用
3、黃油室溫軟化,一次性加入棉花糖
4、打至發白
5、分多次將雞蛋液加入黃油內,每次混合均勻後再加入下一次
6、攪拌均勻
7、篩入杏仁粉和低粉
8、切拌至無干粉即可
9、分別將餅皮面糊和黑芝麻餡裝入裱花袋
10、先將餅皮面糊擠入模具內
11、兩側也擠好後中間擠入黑芝麻餡
12、剩餘的餅皮面糊填好上面,手指壓平,用叉子劃幾條橫線,刷上蛋黃液
13、烤箱預熱170度30分鐘左右
14、成品圖
換成細砂糖哦!如果沒有這款棉花糖可以等量