“甜菜根麪包前兩天看個視頻,說這是國宴中的一道麪點,剛好家裏有甜菜根,就準備試試,但沒有方子[撇嘴]自己就根據經驗,配了用料,沒想到還成功了,有點小得意[偷笑]”
1、甜菜根榨汁
2、麪粉里加入雞蛋,糖,油,發酵粉(本人做麪包餅乾糖的量都是減半的,喜甜的翻倍就好)
3、加入甜菜根汁,用筷子攪拌均勻
4、麪糰很軟,且粘手
5、案板上抹油,麪糰倒出來,用摺疊法揉麪
6、面揉好發酵至兩倍大,拿出來排氣擀成牛舌狀捲起來
7、把整形好的麪包胚放進烤箱,40℃發酵至兩倍大
8、我這個烤的稍有點過,外皮有點厚了,不過內裏還是很鬆軟的可根據自家烤箱脾氣,適當調整溫度和時間。
9、看看裏邊的組織,這可是普通麪粉做的哦